Artisan certifié, Torréfacteur depuis 1999
Depuis 1999, on sélectionne, torréfie et conseille le café à Verlaine, entre Liège et Namur. Notre métier tient en quelques gestes : choisir les grains, adapter la torréfaction à chaque origine, moudre à la demande et vous aider à trouver le café qui vous convient.
Un titre attribué par l’État belge, réservé au savoir-faire artisanal.
Notre nouvelle équipe pour votre café
Depuis mai 2026, Albert transmet son savoir-faire à Arnaud, notre nouveau maître torréfacteur.
Laurent et Axelle complètent l’équipe et s’occupent des finances, des ressources humaines, de la communication et du marketing. En boutique, l’équipe est restée la même. Nos vendeuses connaissent nos cafés et prennent le temps de vous conseiller. On travaille en famille, entre amis, et on s’occupe de chaque client comme s’il en faisait lui aussi partie.
Chaque semaine, on continue simplement : de nouvelles fournées, du café moulu à la demande et des habitués qui passent reprendre leur commande ou trouver leur café préféré.
Des cafés choisis pour leurs différences
Tout commence par la sélection des grains. On a sélectionné plus de 20 cafés d’origine venant notamment du Brésil, du Kenya, du Rwanda, d’Éthiopie ou du Mexique. Chaque origine a son profil : rond ou fruité, avec ou sans amertume, plus doux ou plus corsé.
À l’atelier, on adapte la torréfaction à chaque origine plutôt que d’appliquer la même cuisson à tous les cafés. On compose aussi nos propres assemblages, comme la Sélection de l’Artisan, notre meilleure vente.
En boutique ou sur notre site, dites-nous ce que vous aimez et comment vous préparez votre café. On vous guide vers celui qui correspond le plus à vos goûts.
Torréfié chaque semaine, moulu à la demande
Chaque semaine, on torréfie dans notre atelier de Verlaine, en petites quantités. Chez nous, vous savez que votre café est sorti du tambour il y a quelques jours à peine.
Et si vous le préférez moulu, dites-nous comment vous préparez votre café. On adapte la mouture à votre machine :
- machine automatique ;
- cafetière italienne ;
- filtre ;
- cafetière à piston ;
- percolateur.
Une bonne mouture change le goût de votre café. Dites-nous quelle est votre machine, on s’occupe du reste.
La boutique de Verlaine
À côté de l’atelier, la boutique est un lieu où l’on prend le temps de vous faire découvrir le café, le thé et quelques produits d’épicerie choisis avec soin.
Vous y trouverez :
- nos cafés torréfiés chaque semaine ;
- une sélection de thés et infusions Dammann ;
- des produits belges artisanaux ;
- des paniers gourmands et des coffrets cadeaux pour toutes les occasions.
Les cafés et les thés peuvent être livrés. Pour les produits belges, les paniers et les coffrets, passez nous voir en boutique.
La torréfaction lente : notre recette
Ici, on torréfie lentement, en petites quantités. On ne cherche pas à aller vite. On mène la cuisson jusqu’au cœur du grain, de façon homogène, et on l’adapte à chaque origine.
Dans la tasse, ce travail donne davantage de douceur et d’équilibre, tout en laissant s’exprimer les arômes du café sans pousser inutilement l’amertume ou l’acidité.
C’est notre façon de travailler depuis 1999 : prendre le temps nécessaire, fournée après fournée.
On torréfie à Liège
Chaque semaine, nos cafés sont torréfiés lentement, en petites quantités, dans notre atelier.
On moud sur demande
On adapte la mouture à votre machine : espresso, filtre, piston ou automatique.
On vous aide à choisir
Dites-nous comment vous aimez votre café. On vous guide pour trouver votre préféré.
On livre partout en Belgique
Nos cafés torréfiés sont livrés à domicile ou en point relais.
